湛江市区的美食赤坎

1、白切鸡,湛江人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味 。所选鸡均为本地细骨农家鸡,煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可,配料用沙姜、蒜茸 。因此本地的白切鸡特别肉嫩骨香,十分可口 。
2、木叶夹,木叶夹有香、甜两种,均以糯米粉作皮,香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅,甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅 。一般白色为甜,黄色为咸 。
【湛江市区的美食赤坎】3、沙虫,沙虫爽而不韧,口感一流,与海蜇的味道相似但更多了些变化 。沙虫菜谱多种多样,有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等,不论沙虫单独

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