1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许 。
2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上 。
3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色 ， 盛出 ， 备用 。
4、两张豆腐皮 ， 切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片 。
5、另起油锅，爆香葱姜碎 ， 将西红柿片放入，炒出茄汁 。
6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀 。
7、加入炒好的里脊丝 。
8、加1小勺生抽同，调色 。
9、加适量的盐 。
【豆皮炒青椒】10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅 。
