原料：粗盐1公斤，水5公斤，鸭蛋2公斤，干净土壤若干，纱布一块，底部多孔器具一个（如：篮筐），陶罐一个 。
【如何大量腌制咸鸭蛋】方法：1、用水把粗盐化开 。2、把纱布平铺在多孔器具上面，放在陶罐上，然后把干净土壤放在纱布上 。3、把化开的盐水倒在土壤上，让土壤过滤盐水，下流进陶罐中 。4、把洗净的鸭蛋放进陶罐中,以刚好完全淹没为佳 。5、两个月后腌制好 。
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