干香菇泡一晚上是可以食用的,一般来说,普通干香菇的泡发时间在6到10个小时左右,如果干香菇的个体过大,泡发时间还要更长 。
一般来说,干香菇在泡发时常常是提前一晚上进行泡发 , 第二天直接使用,干香菇就算是浸泡2天也不会出现发粘变质的情况 。
如果时间比较紧张,可以采用下面这种办法,会大大缩短泡发时间 , 但只适用于小份量香菇的泡发 。
1、选择合适的密封盒,把洗干净的香菇放在盒子中,加入适量温水,然后放入两勺白糖 。
【干香菇泡一晚上可以吗】温水的温度控制在30度左右就行,这个温度可以快速泡发香菇并保留它的鲜味 。
2、盖上盖子然后用力摇晃一下,时间在2分钟左右就行 , 然后浸泡2个小时左右,打开盖子会发现香菇已经膨胀,含水量也是比较高的 。
如果干香菇有一点发霉,但是内部没有变质,可以将发霉的干香菇放在太阳底下暴晒 。
暴晒之后除去霉斑还是可以食用的 , 但是发霉比较严重的情况下,不建议食用 。
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