1、首先要把柚子皮洗净 ， 用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷 。用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍 。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在 ， 然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方 ， 可以根据自己的口味取舍 。
【柚子蜂蜜茶怎么做】2、用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出 ， 再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次 。将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些 ， 可以浸泡一个晚上 。
3、然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎 。再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干 。把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中 ， 加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时 ， 熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌 ， 以免粘锅 。
4、等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了 。
