1、用料：南瓜400克、芋头400克、蒜头5瓣、葱段适量、椰浆适量、油适量、盐适量、清水适量 。
2、南瓜，芋头，都去皮切小方块 。洗干净，沥干水待用 。
3、烧热锅下油，下芋头先煎到表面有点黄色，放砂锅里 。继续煎南瓜也是和香芋一样，放蒜头一起煎 ， （或者南瓜香芋一起煎到表面微微金黄色），全放砂锅里，放泡发的香菇，加水，8分左右，大火烧开，小火慢炖10分钟左右，可以观察煮的够不够软 。不够的话适当增加时间继续炖 。
【椰汁香芋南瓜煲怎么做】4、感觉南瓜，香芋都软了，放盐调味，倒入椰浆，轻轻搅拌均匀 ， 煮两分钟 。关火，把葱段放进去 ， 盖好盖子 。砂锅还很烫的，关火以后还会持续沸腾几十秒，不用担心葱段不熟或者熟过了而发黄即可 ， 椰汁香芋南瓜煲就做好了 。
