1、食材:200g淀粉、180g水(淀粉糊用)、150g水(白糖水用)、80g白糖、红豆 。
2、200g的淀粉加上180g的凉水搅拌均匀 , 搅成细腻的糊;锅中倒入150g的清水 , 倒入80g的白糖 , 开大火把糖煮至融化 。
3、把之前做好的淀粉糊再次搅拌均匀 , 然后趁热将白糖水倒入淀粉糊中 , 一边倒一边用筷子搅拌,烫个半熟,充分的搅拌均匀 。
【钵仔糕详细制作方法】4、然后准备几个模具,刷上一层油防粘,然后放上适量的蒸熟的红豆 , 然后倒入刚才做好的淀粉糊,不要完全倒满 , 九分满就可以了 。
5、冷水放入蒸锅中开大火蒸,水烧开之后继续蒸13分钟,蒸好之后晾凉,脱模即可食用 。
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