红萝卜和白萝卜是荣养丰富的蔬菜 。但由于红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，所以红萝卜和白萝卜不混合食用 。而且在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜一直充当着破坏者的角色 。与红萝卜有同样功效的蔬菜还有胡瓜、南瓜等，它们也含有类似红萝卜的分解酵素，不宜放在一起食用 。
【为什么白萝卜和红罗卜不能一起煮】补充：白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经 。具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效 。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖
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