鸡精高温有毒吗

【鸡精高温有毒吗】鸡精在高温下没有毒,只是在高温下鸡精中的核苷酸酶会被降解,但不会对人体有害,所以鸡精不适合长时间高温加热 。由于鸡精本身含有一定量的食盐 , 如果在炒菜和做汤时用了鸡精,用盐量一定要相应减少 。不妨先放一半盐,然后再放鸡精,尝一尝是否咸味合适,如果不够的话,再考虑加一点盐 。如果已经加到合适的咸味,再放一大勺鸡精,对于需要控制盐分的人来说,可能会不利于健康 。

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