主料：尖红椒50克，白萝卜200克 。带皮牛肉1000克 。
辅料：植物油50克，精盐3克，味精8克 ， 鸡精5克，蚝油10克，辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克 ， 八角、桂皮各5克，整干椒30克 ， 胡椒粉2克 ， 红油20克，糖色10克，鲜汤500克 。
做法：
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长 ， 2.5厘米宽 ， 0.5厘米厚的片待用 。
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段，蒜籽去蒂 ， 姜切成厚片，白萝卜去皮，切成厚片 。
3、净锅置旺火上 ， 放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤 ， 放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用 。
【大片牛肉的做法找高手回答】4、净锅置旺火上 ， 放入红油 ， 下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一起倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可 。
