材料：鱼、花椒粉、料酒、盐、生粉、葱、姜、蒜 。
【干遍鱼的做法】干煸鱼的做法：
1、鱼洗净片成片 。
2、用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟 。
3、葱切段，蒜和姜切片 。
4、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片、蒜片炒香 。
5、把炸好的鱼片放进锅里翻炒即可 。
材料：鱼、花椒粉、料酒、盐、生粉、葱、姜、蒜 。
【干遍鱼的做法】干煸鱼的做法：
1、鱼洗净片成片 。
2、用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟 。
3、葱切段，蒜和姜切片 。
4、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片、蒜片炒香 。
5、把炸好的鱼片放进锅里翻炒即可 。
