不翻汤怎么做

【不翻汤怎么做】不翻汤的做法:用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,不用翻个就熟 , 所以就叫“不翻” 。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等 , 还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了 。
洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃 。味道纯正、酸辣利口、油而不腻 。已有120多年的历史 。创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏 , 年70多岁 。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐 。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻” 。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好 。

    推荐阅读