1、第一 ， 看外壳 。好花生的外壳是黄色或白色的 ， 壳上的纹路很清晰；一般花生外壳看起来略微暗淡；霉变花生外壳则会泛黑 。
2、第二 ， 看花生仁 。将花生剥开 ， 好花生的果仁颜色分布均匀 ， 果仁很饱满 ， 形态完整 ， 大小均匀；一般花生的果仁颜色较深 ， 果仁有大有小；霉变花生呈黄褐色或黑褐色 ， 果仁会发软 。
【怎么挑选生花生】3、第三 ， 尝味道 。好花生吃起来又香又甜；有苦味的、酸败味的、霉味的、辣味的 ， 都是变质花生 。一旦吃到坏花生 ， 应该赶紧吐出来并且及时漱口 ， 千万别咽下 ， 以免危害健康 。
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