1、主料:牛肚300克 。
2、辅料:玉兰片15克、木耳(水发)10克 。
3、调料:盐2克、酱油10克、黄酒5克、大蒜10克、大葱3克、姜3克、淀粉(豌豆)15克、香油75克、各适量
4、牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片;玉兰片切薄片 。
【怎样做溜牛肚片】5、锅内下入香油,烧至七成热,下入肚片稍炸即起锅沥油 。
6、原锅留油25克,烧热后下姜、葱、蒜煸出香味,烹入绍酒,加牛肉汤烧沸 。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉兰片、肚片、酱油,烧沸移小火焖烧2分钟,再移大火加味精用淀粉勾芡,起锅盛盘 。