干煸鱿鱼须做法：
1、芹菜洗净切成4厘米左右的段 ， 先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣 ， 控去水分 ， 撒入适量是面粉；
2、拌匀备用 ， 炒锅做热 ， 倒入食用油 ， 油温六七成热时 ， 下入裹好面粉的鱿鱼须 ， 炸制过程中最好盖上锅盖；
3、将鱿鱼须炸至金黄出锅 ， 全部炸好后再复炸一遍捞出 。炒锅留少许油 ， 下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香 ， 放入芹菜段大火翻炒；
【干煸鱿鱼须做法】4、翻炒片刻后 ， 再倒入剩余麻椒继续煸炒几下 ， 最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下 ， 就可以出锅盛盘了 。
