麻辣烩菜的家常做法

【麻辣烩菜的家常做法】香菇、海带泡发 , 粉条用清水泡十五分钟 。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右;豆腐控干净水用油煎一下 , 炖的时候不容易散;煎好的豆腐切成小片;热锅凉油放入姜、蒜翻炒;加入豆瓣酱翻炒出香味 , 火可以适当关小一点;下入五花肉片翻炒至肉片变色;放入海带 , 菜花等耐煮的东西 , 加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽 。添一碗开水 , 以刚没过菜为准;煮十分钟左右放入白菜帮 , 香菇 , 粉条 , 尝尝味道 , 加入适量的盐和鸡精;加入白菜叶、豆腐 , 接着炖 , 出锅前放少许味精即可 。

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