【大头鱼肉怎么弄嫩】1、先把鱼肉洗净，切好，然后放些姜丝和盐、油、一起腌制10分钟 。
2、锅里加油，把腌好的鱼放入煎，中火煎至二面微黄 。
3、最后撒上椒盐即可 。
4、大头鱼，别称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼、鳙头鲢、鲸鱼 。四大家鱼之一 。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选 。
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