1、材料：肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐、金针菇去根后用清水浸泡1小时 ， 葱、姜切片 ， 干红辣椒切圈；
2、将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下 ， 然后盛入碗里；
【金汤肥牛金针菇的做法】3、将肥牛放入沸水中涮至变色 ， 然后捞出备用；
4、锅中倒油加热 ， 用葱、姜爆香 ， 调入辣椒酱和南瓜泥 ， 炒匀；
5、倒入涮肥牛的汤汁 ， 大火烧开后 ， 捞出葱、姜；
6、调入适量的白糖和盐 ， 下入涮过的肥牛 ， 炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里 ， 撒上辣椒圈和葱花即可 。
