1、主料：羊肉200克，白菜1片 。
2、辅料：葱1棵，姜1块，盐3克，胡椒粉1克，十三香2克，老抽1汤勺 。
3、葱、姜切米，白菜叶（菜帮和叶子都有）切末，羊肉是绞好的 。
4、将以上材料混和在一起剁，手剁的肉馅做出丸子弹性好 。
5、肉馅剁好后，加入全部调料 。
6、顺着一个方向，搅拌肉馅上劲 。
7、锅内加适量凉水，开小火 。
8、抓一把肉馅，用虎口挤出一个圆球，然后用勺子刮下来，放到锅里 。
9、刚放入的丸子是沉底的，依次做好所有 。
【做红烧羊肉丸的步骤】10、开中火，待丸子浮上水面，撇净浮沫，大火煮上三、五分钟即可 。
11、汤盆里加少许鸡精、醋提味，盛入丸子，这道菜就做好了 。
