1、用料：苦瓜250克、猪小排200克、黄豆50克；辅料：水1.5升、食盐5克、葱1棵、姜1片 。
【黄豆苦瓜汤步骤】2、做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净；苦瓜去核切块 ， 然后以盐水浸大约15分钟 ， 黄豆浸泡片刻 ， 排骨切成段状；然后一起放进瓦煲里 ， 加入清水1200毫升(约6碗水量) ， 再滴少许食醋；先用武火煲沸后 ， 改用文火煲1个小时 ， 直到600至800毫升(约3～4碗水量) ， 调入食盐少许 ， 饮汤食苦瓜及猪排骨 。（此量可供2～3人用 ， 宜在暑热期间多次饮用 。）
