炖排骨时炒糖色糖放多了发苦时 ， 可以用清水把外层糖色煮掉后重新加工的方法解决 。具体的解决方法步骤：
1、将排骨放入开水中加热煮一分钟 ， 捞出沥干 。
【炖排骨炒糖色糖放多了发苦怎么办】2、在中锅放入少许油加热 。
3、在锅中加入白糖 ， 用小火均匀炒散 。
4、待糖变成黄色时 ， 用勺子沿着一个方向搅动 。
5、等糖色变为红色时转大火加入开水搅动 ， 糖色已变的黏稠 。
6、将排骨放入糖中过火盛出 ， 即可祛除苦味 。
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