品饮方式：
使用陶制小壶、小盅，先用沸水烫热，然后在壶中装入约二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水 。头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，留尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口 。这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之后，茶杯温暖待承 。第三道沸水冲入壶中，1至2分种后将茶汤匀倾入小盅内即可 。
冲泡技巧：水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质 。用100℃的开水冲泡最佳 。
品茶步骤：
1、审茶：是指在冲泡铁观音茶叶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类 。更讲究的人还可以分出明前、雨前、龙井、雀舌等 。
2、观茶：即观看铁观音茶叶的形与色 。铁观音茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态 。
【要怎么去品铁观音呢】3、品茶：品安溪铁观音茶既要品汤味，还要嗅铁观音茶香 。嗅茶香，即是嗅未经冲泡的干茶叶，茶香可分为甜香、焦香、清香等 。铁观音茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香 。品茶完毕后，可以嗅闻铁观音茶盖及杯底的余香 。
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