一、将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内 ， 置火上烧沸至香味出来 ， 即起锅倒入瓷盆冷却 。
二、将猪肉切成500克左右一块（共5块） ， 放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天 ， 每天检查一次 ， 检查酱油是否把肉淹没 ， 并用竹筷将肉翻动 ， 至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出 ， 晾干 ， 待10天后 ， 便可取下 。
【家庭自已怎样用酱油腌肉】三、将肉上笼旺火蒸熟 ， 切成薄片 ， 装盘即可 。
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