【咖喱杂菜的做法】咖喱杂菜的做法：
预备时间：30分钟 。
烹调时间：10分钟材料椰菜200克 ， 胡萝卜50克 ， 洋葱50克 ， 薯仔50克 ， 青豆角50克姜1茶匙 ， 蒜头1茶匙咖喱粉二分之一汤匙 ， 清水150毫升 ， 鱼露二分之一汤匙 ， 砂糖1汤匙 ， 生油1汤匙 ， 椰浆150毫升 ， 盐少许 。
制法：
1、椰菜切成小块 ， 下开水锅氽片刻 ， 取出沥干 。胡萝卜和薯仔去皮、切块 ， 用沸水煮10分钟 。青豆角下开水锅氽片刻 ， 取出沥干 。
2、将锅烧热 ， 加1汤匙生油 ， 用中火炒香姜茸、蒜茸及洋葱块 ， 加入咖喱粉拌炒片刻 ， 再注入清水煮沸及拌匀 。
3、将椰菜、胡萝卜、洋葱、薯仔及青豆角放入上述锅中 ， 加入鱼露及砂糖 ， 再用慢火烩煮5分钟 ， 当水分减少一半左右 ， 即可注入椰浆拌匀 ， 加盐调味 ， 熄火上菜 。
