麻麻鱼是一种鱼的吃法,同时是重庆地方语言,有混水摸鱼的含义 。
麻麻鱼做法如下:
主料:草鱼1条,白菜1小颗 。
【麻麻鱼是什么东西呀】配料:蒜苗片、蒜瓣片、葱绿、辣椒,葱白、姜片 。
1、土豆洗净去皮切片,白菜切段备用 。
2、洗净切成三块 。
3、配料洗净切好分两份,准备配料 。
4、鱼骨和鱼头切好装一起,鱼片装在碗中,用适量的胡椒粉和盐腌制5分钟 。
5、鱼片用胡椒和盐腌制后,倒入拌好的鸡蛋腌制,加适量的地瓜粉搅拌均匀备用 。
6、油锅烧热,加配料翻炒,加适量的鱼佐料,翻炒出香味,放入腌制好的鱼块翻炒 。
7、放入适量的清水,加适量的盐和料酒盖上煮沸后加土豆煮5分钟,加白菜煮2分钟,加腌制好的鱼片,煮至熟起锅 。.
8、加入配料,撒辣椒片适量,煎锅中加适量的油烧热,麻麻鱼即可完成 。
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