煎的牛肉咬不动,可能是牛肉肉质不行,最好用单独包装的原切牛排,或者是肉切的方向错了牛肉要逆丝切,还有可能是制作方法有问题,新鲜的牛排需要经过排酸处理,否则影响口感 。
【煎的牛肉为什么咬不动】煎牛肉时要注意,少放油,多了就成炸的了;不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好;如果是在家里,放些小苏打,可以起到“嫩肉粉”的作用;简单的说,一般厚的牛排,每面各煎3分钟就是标准的五成熟,每加一成熟就多煎一分钟 。
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