燕麦是禾本科一年生草本植物 ， 为谷类的一种 ， 主要利用的部分是成熟的种子以及绿色顶穗 。
【什么叫燕麦燕麦长什么样】燕麦根系发达 ， 秆直立光滑 ， 叶鞘光滑或背有微毛 ， 叶舌大 ， 没有叶耳 ， 叶片扁平 ， 圆锥花序 ， 有紧穗型 ， 侧散型与周散型三种 ， 穗轴直立或下垂 ， 向四周开展 ， 小穗柄弯曲下垂 ， 颖宽大草质 ， 外稃坚硬无毛 ， 有或无芒 ， 颖果腹面具有纵沟 ， 被有稀疏茸毛 ， 成熟时内外稃紧抱子粒 ， 不容易分离 。具顶生圆锥花序 。小穗含二至数花 ， 大都长过两厘米 ， 柄弯曲 ， 脱节于颖之上及诸小花之间 ， 亦有不断者 ， 颖具七至十一脉 ， 长于下部小花 ， 外稃质地多坚硬 ， 具五至九脉 ， 有芒或无 ， 芒多自稃体中部伸出 ， 芒柱扭转而曲 ， 雄蕊三枚 ， 子房有毛 ， 自花传粉 ， 异交 。
