银耳的做法大全

凉拌银耳:银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净 。锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟 。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀 。香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可 。
银耳莲子羹:银耳和莲子用温水浸泡20分钟 。泡软后,去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯 。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦,这样比较美观 。把银耳和莲子、红枣放入慢锅,加水至没过银耳 。此时不要加冰糖 。先用高火炖开再转去小火,炖3-4小时 。加冰糖,酌量 。再炖3-4小时即可 。
【银耳的做法大全】西芹炒银耳:银耳泡发后洗净,掰成小朵 。西芹洗净,切成段 。烧开水,放入银耳焯2分钟后捞出过冷水 。锅里放油,油热后放入西芹煸炒,放盐、糖翻炒入味,最后放入银耳煸炒至熟即可 。

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