方法：
1、米粉不能煮得太熟 ， 在开水锅里的时候 ， 用筷子夹一下 ， 如果能勉强夹断 ， 要立刻关火 ， 然后让米粉在锅里再焖十分钟；
【汤米粉怎样做才不会煮烂啊】2、倒出来用冷水冲 ， 把米粉完全冲冷以后沥干水份 ， 锅里放油烧热 ， 放入各种调料 ， 肉、菜炒香 ， 然后多倒入一些酱油 ， 最后把米粉放入 ， 用筷子翻炒 ， 这样耐煮不断 。
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