【如何管理小吃餐饮经营】首先安全卫生要保持在第一位 ， 要保证食品的安全 。餐馆要做好各项卫生 ， 包括地面不能湿滑有垃圾 ， 桌面要保持干净 ， 顾客用完餐要及时清理桌面 ， 餐馆里要配有垃圾桶 ， 而且要时刻注意倒掉垃圾 ， 营造一个干净卫生的环境；保持食物口感色泽亮丽与香味十足 。必须要有拿得出的手艺 ， 饭菜必须可口；其次对于肉类 ， 蔬菜 ， 生鲜等变质了的食材 ， 不能使用 ， 否则安全就不能得到保障；注意服务顾客时的态度 ， 要秉承顾客就是上帝的原则 ， 时刻保持对顾客微笑服务的状态；最后装修一个能够吸引人的门面和招牌 ， 可以让自己的餐饮店为人所记住 ， 并且能够激起顾客对店铺的兴趣感 。
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