糖醋排骨的家常做法步骤

1、猪小排冼净 , 晾干水份备用 。锅内倒少量油 , 烧热之后 , 爆香姜片 。
2、排骨在入锅炒之前 , 尽量晾干水份 , 用厨房纸擦干也行 , 这样在炒的时候不会油花四溅 。放入排骨 , 一直煸炒到排骨变色后 , 表面金黄微焦 。
3、放入黄金比例中的调料 , 顺序是:先放1汤勺料酒 , 接着2汤勺酱油 , 3汤勺米醋最后4汤勺白糖 , 炒匀 。
4、再倒入能没过排骨的开水 , 调中小火焖20分钟 。调入盐 , 开大火收汁 , 收到汁浓色亮时
【糖醋排骨的家常做法步骤】5、撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨 , 避免烧焦) , 喜欢颜色深点的童鞋 , 可以在焖好调入盐的时候 , 再放少量的老抽来增色 。

    推荐阅读