1、国内用的比较多的是金钻 。奶油裱花蛋糕的话使用植物奶油 。
2、植物奶油就是人造奶油 ， 对健康相对不利 ， 但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花 。
3、如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油 ， 主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等 ， 仔细看其中的脂肪含量 ， 越高裱花的稳定性越好 。
【淡奶油哪个牌子适合裱花】4、打发奶油 ， 如果是植物性奶油 ， 保存是放冰冻的 ， 拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打 。如果是动物性奶油 ， 有些是冷藏保存 ， 有些是室温保存 ， 但是室温保存的 ， 在用前24小时需要冷藏 。无论打发何种奶油 ， 都是坐冰水效果比较好 。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定 ， 可以在打发的时候加入少许奶粉 。
