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墨鱼蛋的最简单做法

经验分享小常识

主料：墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个；
配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量 。
做法：
1、把墨鱼蛋切一切四 ， 在沸水里焯一下 ， 再浸泡在冷水里；
2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好 ， 分别安放在盘内；
3、胡萝卜切成片 ， 香菇切成丝 ， 荸荠也切成块；
4、锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 先下青蒜头和姜一起爆香 ， 再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒；
5、加入老酒 ， 酱油、糖、干辣椒和清水 ， 大火烧开 ， 再改小火慢炖；
【墨鱼蛋的最简单做法】6、待水基本收干 ， 墨鱼蛋变得硬朗 ， 加入青蒜叶 ， 大火烧开 ， 汤汁收干即可出锅 。

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