1、牛肉用刀背排剁,剁到上劲有韧性,放在碗中 。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌,搅拌到水分都进入了牛肉 。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀,成牛肉料 。
【牛肉丸炒菜做法】2、把青苹果切成小丁,和葱姜末一起放入牛肉中,再搅拌均匀 。同时把鸡蛋打散待用 。
3、把牛肉料挤成丸子,拍上少许面粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的拍上面包糠 。入5成油锅中炸到色泽金黄,丸子都在油中浮起转动,捞出 。
4、锅中加少许的清水,加入番茄沙司和浓缩橙汁,加入白糖和少许的盐(盐要非常少) 。烧开后调好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可 。
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