炒糖醋排骨的方法

1、食材:肋排500克 , 香葱1棵 , 生姜1块 , 大蒜2瓣 , 淀粉适量 , 食用油500克(实耗45克) , 酱油1/2大匙 , 香醋1大匙 , 精盐1/2小匙 , 白糖(黄糖)1大匙 , 味精1/2小匙 。小排500克焯水后 , 煮三十分钟 , 肉汤可以煮面条 , 别倒掉了 。
2、用一汤匙料酒 , 一汤匙生抽 , 半汤匙老抽 , 二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟 。
3、捞出洗净控水备用 , 炸至金黄 , 油别放多 , 可以省油 , 只要翻身得勤就好了 。
4.锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧 , 三汤匙 , 别怕多) 。半碗肉汤大火烧开 , 调入半茶匙盐提味 。
5、小火焖十分钟大火收汁 , 收汁的时候最后加一汤匙香醋 , 那个酸甜口味就出来了 。
【炒糖醋排骨的方法】6、临出锅撒葱花芝麻 , 少许味精 。

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