【湖北的鸡火锅如何制做】准备材料:肉鸡1只 , 青笋500克 , 精制油100克 , 味精20克 , 鸡精20克 , 蒜5克 , 姜5克 , 葱5克 , 料酒20克 , 八角4克 , 白扣3克 , 香果2个 , 小茴香2克 , 胡椒粉5克 , 白汤3000克;姜 , 蒜洗净切成2毫米厚的指甲片 , 葱切成马耳朵形;鸡宰杀 , 去毛、内脏、头、脚 , 洗净 , 斩成7厘米长、2厘米宽的条 , 放汤锅氽水捞起;青笋切成7厘米长、2厘米宽的条 , 洗净 , 装入火锅盆待用;炒锅置火上 , 下油加热 。放姜、蒜片、葱、八角、白扣香果、小茴香、鸡肉炒香 , 掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫 , 倒入盛有青笋条的火锅盆 , 上台开
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