材料主料：猪五花肉600g 。
辅料：油、盐、白糖、红腐乳汁、生抽、料酒、大料、陈皮、桂皮、姜、香叶 。
【酱香红烧肉最正宗的做法】做法：
1、五花肉切块；
2、锅中烧水 ， 放入陈皮煮5分钟 ， 把切好的肉块放入锅内煮1分钟左右 ， 飞水去腥 ， 捞出后冲洗干净；
3、起锅热油 ， 放入桂皮和大料 ， 用小火翻炒出香味 ， 放入姜片、陈皮、香叶翻炒；
4、放入肉块；
5、开大火 ， 烹入料酒；
6、加红腐乳汁和生抽；
7、改用中小火煸炒至上色 ， 加适量清水烧开后 ， 加盐和少许糖调味；
8、改用小火煨制1小时左右 ， 收汁后即可出锅装盘 。
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