去除鱼腥味的方法：
1、料酒去腥 。在煎鱼或炖鱼时，加入少许料酒，腥味就会变得很淡 。
2、食醋去腥 。在煎鱼时，喷淋少许食醋，去腥效果很明显，还能提高汤溶解营养的质量 。
3、大料去腥 。大料也就是八角，同样具有很好的去腥作用 。用八角炝锅煎鱼，不但可去腥，还可增加汤汁香味 。
【炖鱼加什么去腥】4、大酱去腥 。炖鱼时，加入少许大酱，这样炖出的鱼不但不腥，味道还很鲜美 。但要注意大酱很咸，盐的投放就要适当减量了 。
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