1、食材：猪肉2斤、盐、酱油各适量、葱、姜各适量、大料1包 。
2、将买家的肉 ， 切成块状 ， 其大小根据自己家的需求所切 。
3、然后在清水泡上10~20分钟 ， 再多冲几遍（去血水） ， 捞出 。
4、然后放在砂锅中 ， 放入冷清水 ， 其水位要高出肉块4~5厘米 ， 然后 ， 开火 ， 大火煮 。
5、待煮锅烧开后 ， 改成小火 ， 将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉 ， 锅一直是滚开状态 ， 将血沫撇干净为止 。
6、将大料包放入锅中 ， 大料包买现成的可以 。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂 。
7、将葱和姜洗干净后 ， 葱切成大段 ， 姜块放在菜板上用刀拍一下就行 。
8、将葱姜放入锅中 ， 放盐、酱油 ， 然后改成大火煮 。
9、大火煮10分钟后 ， 搅一搅 ， 改中火煮20分钟 ， 再搅一搅 ， 然后再改成小火煮炖20分钟 ， 关火 。
【煮猪肉的正确方法】10、这样煮出的猪肉味道好而鲜美 。
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