红烧肚包鸡

主料:鲜鸡 500克,猪里脊肉100克 。
【红烧肚包鸡】配料:灯笼椒50克,鸡蛋清3只,精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油 。
做法:
1、将鲜鸡摘去伞帽,去掉泥土洗净切块,灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见 方的块,蒜切片 。
2、鸡蛋清搕入碗内搅拌,放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆 。
3、炒锅加入猪油烧热,放入里脊肉片,用手勺推动滑熟,捞入漏勺沥油 。然后让油继续烧至五成热,放人鸡 块猛滑一遍,倒入漏勺内沥油 。

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