干菜腌制比较好吃 ， 具体做法如下：
1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒五天左右 ， 放在荫凉通风处堆放四到五天；
2、待菜叶成黄绿色 ， 叶子变软时 ， 将干菜叶切成丝；
3、将干菜丝放进盆里 ， 撒上盐 ， 用手揉搓 ， 等渗出一些菜汁时 ， 便装入陶罐；
4、将装满菜丝后的陶罐封严 ， 放在荫凉处存放；
【干菜怎么做才好吃】5、腌制半过月后 ， 即可找开陶罐的封盖 ， 取出完成的干菜来食用 ， 此时菜线色泽金黄 ， 干菜的味道最佳 。
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