墨鱼的营养价值高 ， 价格也是正品的墨鱼要高 。
墨鱼的食用价值：墨鱼的学名叫“乌贼” ， 为海洋性软体动物 。
营养价值：干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质 ， 加上它滋味鲜美 ， 远在唐代就有食用墨鱼的记载 ， 是人们喜爱的佳肴 。
墨鱼营养价值很高 ， 脂肪含量极低只有1％不到 ， 因此热量亦低 ， 对怕胖的人来说 ， 吃墨鱼是一种好的选择 。
而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA ， 加上肉中所含的高量牛磺酸 ， 都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇 ， 对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力 。
同时能补充脑力、预防老年痴呆症等 ， 因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说 ， 墨鱼更是有益健康的食物 。
章鱼的食用价值：
【墨鱼和章鱼哪个营养价值高】章鱼性平、味甘咸 ， 入肝、脾、肾经 ， 具有补血益气、治痈疽肿毒的作用 。
