豌豆苗发芽方法：
【豌豆苗怎么发】1、选新鲜的豌豆（最好是收获后1年内） ， 除去杂质 ， 泡水6—8小时捞起 ， 洗净 。
2、漏水的平底容器 ， 铺上一层蛭石或细沙 ， 也可以铺上一层厚纸或其他能保水的东西 ， 淋水 。
3、再铺上豌豆苗再铺上一层蛭石或细沙 ， 淋水 ， 以后保持蛭石湿润状态就行了 。
4、一般24小时就可出苗 ， 出苗途中注意随时加水 。
5、一般豌苗长至15—20cm后 ， 就可以收割 ， 不能过高 ， 过高纤维化后 ， 品质下降 。
豌豆苗又名安豆苗、龙须菜 ， 是豆科植物豌豆的嫩苗 ， 供食部位是嫩梢和嫩叶 ， 营养丰富 ， 含有多种人体必需的氨基酸 。豌豆苗苗茎长白 ， 细条型 ， 叶在苗茎顶段 ， 叶小 。
豌豆苗味清香、质柔嫩、滑润适口 ， 色、香、味俱佳 ， 营养价值高和绿色无公害 ， 而且吃起来清香滑嫩 ， 味道鲜美独特；用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜 ， 倍受广大消费者的青睐 。
