【蕨菜属于什么植物】蕨菜属于凤尾蕨科多年生落叶草本植物 。
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林 。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口 。植株高可达1米 。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落 。叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑 。蕨菜抗逆性强，适应性广 。喜光、湿润、凉爽的气候条件 。既耐高温，也耐低温
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