1、预备原料：面粉350克、盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克 。
2、先和面，将面粉和盐混杂均匀，参加热水用筷子搅拌成面团，再慢慢地参加冷水，用手和成柔软光滑的面团即可，如果认为粘手，可以加少许食用油，再持续和面 ， 揉成光滑面团即可，饧面20分钟 。
【煮软饼怎么做】3、饧好的面团和香葱 。
4、将香葱切成碎备用 。
5、面团均分5个小面团 。
6、取出1个小面团，擀成薄的面片 。
7、抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎 。
8、顺着横向从上往下卷起成长条状 。
9、再将长条一圈圈的卷起来，最后将结尾压在面团的底部即可 。
10、用擀面杖将面团擀大一些，不须要擀成太薄 。
11、锅热后，锅里可以不刷油，也可以少用一点点的油，将饼放入，慢慢烙制 。
12、底面烙成金黄色时，再翻另一面 。用手按压饼的边沿，有弹性时，即可出锅 。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧 ， 让饼酥松 ， 饼的分层也就出来了 。
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