野鸡肉做法：
1、野山鸡去毛洗净后 ， 剁成小块 ， 鸡腿也是剁成小块 ， 用冷水入锅 ， 烧开；
2、开锅后在煮15分钟 ， 把上面的血沫都撇干净 ， 然后捞出 ， 放入凉水中 ， 再清洗干净；
3、控干水分 ， 切好葱和姜片 ， 然后热锅 ， 先把带油的鸡腿放入 ， 翻炒 ， 炒出油后 ， 把切好的葱姜放入翻炒出香味；
4、再把其他的鸡块放入 ， 翻炒均匀 ， 然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉 ， 先放少许的盐开炖；
【野鸡怎么做好吃简单】5、然后把香菇去根洗净 ， 一分为四 ， 然后攥干水份 ， 开锅后 ， 把刚才攥干水分的香菇放入 ， 改中小火 ， 炖1个小时差不多 ， 最后出锅放盐调味即可 。
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