短期冷藏，长期冷冻 。对于新鲜松茸，短期保存建议放入冰箱冷藏，不会对松茸的口感和味道有很大的破坏，又能延长松茸的保质期 。长期保存需要放入冰箱冷冻保存，但会损伤松茸的口感和味道，也会让其营养成分有所流失，一般不建议冷冻保存 。对于干松茸，冷藏和冷冻都不建议 ， 放入其中保存反而会导致加速松茸的变质，放在室温保存即可 。
洗好弄干净后切片保存在冰箱的冷冻层，大概保存时间是从3—5天，这还是要看你买的松茸到手新鲜程度 。切片晒干 ， 也就是自己晒点干货，同样切片晒 。干货一般煲汤炖补品，吃菌汤火锅都行 。新鲜的松茸做法要多些，吃鲜味的就是刺身和松茸煲饭 。碳烤和炖汤营养美味一绝 。
松茸冷冻保存，先把松茸清洗一下，用盆子放一盆清水，水龙头开着，但是不要太大的水 ， 保持活水的状态 。轻轻地在水中剥去菌子上的泥土和杂草 。在菌根位置 ， 用小瓷刀 ， 小心地削去根部的泥沙 。一般来说 ， 松茸本身就是褐色的菌子，菌盖的绒可以刮也可以不刮 ， 那个是完全可以吃的 ， 个人觉得只要把泥土那些清理干净就好了 。毕竟松茸生长的地方都是无污染的地区 。不用太讲究的剥去外皮 。
【松茸怎么保存，鲜松茸怎么保存】进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是在它高温杀菌以后，密封保存，但是它不能够冷冻，以免伤害松茸的细胞结构，破坏它的味道 。
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