【包浆豆腐做法和配方】1、食材准备：豆腐1块 ， 葱花少许 ， 50g面粉 ， 50g淀粉 ， 5g泡打粉 ， 2颗鸡蛋 ， 小半碗水 ， 椒盐1勺 ， 孜然粉1勺 ， 甜辣酱2勺 。
2、豆腐切成小块备用 。
3、50g面粉 ， 50g淀粉 ， 5g泡打粉 ， 2颗鸡蛋, ， 小半碗水 ， 一起一股脑放到一个碗里 ， 用筷子搅拌 ， 调成糊状 ， 一直调到无颗粒感为止 。
4、准备锅 ， 油温八成（插入筷子冒小泡的时候就好） ， 把切好的豆腐裹上面糊 ， 放到锅中 ， 小火慢炸3分钟 ， 炸至豆腐浮起 ， 两面微微金黄捞出 。等油温再创新高时 ， 再复炸1分钟 ， 炸至金黄 。裹面糊时一定要裹均匀 ， 豆腐才好吃 。
5、撒上椒盐1勺 ， 孜然粉1勺 ， 甜辣酱2勺 ， 撒上葱花 ， 便可开吃 。
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