大家好 ， 我是杨红 。从小就爱吃面食 ， 尤其是鸡蛋葱油饼 。我记得妈妈烤蛋糕的时候 ， 我和妹妹会围着锅转 ， 赶紧趁热吃一个 。为什么这么好吃？在我妈做萝卜汤之前 ， 我和我姐都吃饱了 ， 打嗝了 。随着社会的发展 ， 做煎饼比以前简单多了 ， 因为我们都有平底锅和电饼铛 。我用电饼铛的次数比较多 。现在 ， 我将与你分享我母亲40多年来烤鸡蛋和洋葱饼的做法 。
1.首先我们来做面团 ， 普通面粉300g ， 精盐2g ， 增加面团的面筋 。先用筷子搅拌一下 ， 然后少量倒入180ml左右的温水 。今天的鸡蛋葱油饼简单好吃 ， 不用烫 ， 不用烤 。将面团搅拌成絮状面团 ， 倒入10ml食用油 ， 然后揉成面团 。起初 ， 面团并不光滑 。烤5分钟 ， 再揉一遍 ， 很容易就光滑了 。扎紧保鲜膜 ， 放置至少半小时 。
2.做面的时候还需要做一个面点 ， 2勺面粉 ， 1勺十三香 ， 1勺精盐 。倒入滚烫的热油 ， 搅拌均匀 ， 我们的糕点就做好了 。放凉备用 。然后在小碗里打3个鸡蛋 ， 加一些葱花 ， 拌匀备用 。你不必揉面团 。在面板上撒一些干面粉 ， 将面团直接放在上面 ， 擀成3mm左右的长方形薄饼 ， 裹上面点 ， 然后卷起来 。
3.擀好后切成4份 ， 取一份 ， 将两头捏紧 ， 避免面皮漏出来 ， 然后将用量拉长 ， 再将两只手反方向拧 ， 再压 ， 这样一个蛋糕派就做好了 。
4.蛋糕全部做好之后 ， 不要急着卷 ， 要放松5分钟 ， 这样卷的时候蛋糕才不会回缩 。我们一个一个烤吧 ， 记得把保鲜膜系好 ， 防止蛋糕在制作过程中变干 。
5、电饼铛提前预热 ， 一定要用大火！把锅里的油刷干净 ， 然后放入蛋糕盘中 ， 在蛋糕盘上层抹上油 ， 把蛋糕盘中的水分锁住 ， 然后盖上盖子烤一分钟 。翻过来之后 ， 倒一勺蛋液在上面 ， 盖上盖子 ， 再烤一分钟 。时间到了 ， 翻过来烤半分钟 ， 我们的鸡蛋葱花饼就可以出锅了 。
6.这种饼有许多层软筋 ， 充满了鸡蛋味和洋葱味 ， 美味又营养 。很适合当早餐 。有时间试试吧！
配料清单:【面粉300g ， 温水180ml ， 食用油适量 ， 精盐适量 ， 十三香1勺 ， 葱花半碗 ， 鸡蛋3个】
洪洋温馨提示:1 。如果你想做这个蛋糕当早餐 ， 我们可以提前一晚拌好 ， 放在冰箱的保鲜层 ， 第二天拿出来热一下 ， 就可以烤了 。
2.切记不要频繁翻动煎饼 ， 这样煎饼会更硬 。
3.不能吃的鸡蛋和葱花饼可以用保鲜袋包装 。下次吃的时候加热一下就好了！
【葱花鸡蛋饼用什么面粉？怎么做又软又好吃呢？】好了 ， 今天的菜就到此为止 。我是洪洋 ， 一个热爱生活 ， 热爱美食的人 。如果觉得不错 ， 请留下评论 。如果觉得有用 ， 请收藏 。如有不妥或有更好的想法 ， 请留下您的宝贵意见 。谢谢大家！
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