小米是碱性还是酸性食物

小米是碱性食物 。小米,又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1毫米左右 。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物 。
粟生长耐旱,品种繁多,俗称粟有五彩,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。【小米是碱性还是酸性食物】
小米中碳水化合物含量为72.0%到79.5%,主要成分是淀粉,其中80%到85%为支链淀粉 。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉 。小米中还原糖为1.5%,非淀粉多糖占总碳水化合物的20%到30% 。小米中蛋白质含量为4.88%15.58%,小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源,必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70% 。-- 展开阅读全文 --

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